Estudo clínico recentemente publicado avaliando dados de 1732 adultos evidenciou que o aumento de AGEs no sangue foi associado a mais risco de distúrbios do sono, incluindo curta duração do sono, má qualidade do sono, sonolência diurna excessiva e insônia.
Vale destacar que os alimentos que mais contém AGEs são: carnes grelhadas, assadas ou fritas, alimentos fritos em geral, laticínios integrais, margarina, cereais matinais e boa parte dos ultraprocessados.
(Referência: Li, L.; et al. Nutrients., 16(19):3282, 2024).