As leguminosas (feijões, grão de bico, lentilha, ervilha) têm sido estudadas para vários benefícios à saúde humana.
Uma recente revisão sobre o assunto aborda os benefícios para a pressão arterial, para doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e controle glicêmico, indicadores de síndrome metabólica, marcadores inflamatórios, biomarcadores de estresse oxidativo e perfis hormonais.
Além disso, o consumo de leguminosas traz benefícios também para a sustentabilidade ecológica.
Se você quiser ler mais sobre o assunto, segue a referência do estudo: Zhao, N.; et al. Nutrients., 16(10):1435, 2024. Doi: 10.3390/nu16101435.