As brássicas, como o brócolis, couve flor, couve de bruxelas, nabo, etc, possuem vários benefícios ao corpo da mulher.
E um desses benefícios, é melhorar a destoxificação hepática do estradiol, estimulando a hidroxilação na posição 2 e diminuindo na posição 16. Isso irá contribuir para a a formação de compostos que são menos genotóxicos.
Esses benefícios ocorrem por conta dos glisosinolatos presentes nas brássicas, que irão se transformar em indol 3-carbinol.
Para melhorar a biodisponibilidade desse composto, a cocção no vapor por pouco tempo (1-2 min) é a forma de preparo ideal.