Em época das festas juninas, o consumo de amendoim aumenta significativamente. 🥜😍
👉🏻O amendoim pertence a família das leguminosas 🫘 (feijões). Porém, seu valor nutricional se assemelha, pelo menos em parte, das oleaginosas, possuindo mais lipídeos do que carboidrato ou proteínas.
👉🏻100 g de amendoim torrado possui em torno de 600 Kcal (sim… ele é bem calórico), 54 g de lipídeos, 22,5 g de proteínas,18,7 g de carboidrato e 7,8 g de fibras.
👉🏻Da quantidade de lipídeos, a maior parte é de gordura monoinsaturada (29,1 g em 100 g de amendoim torrado) e poli-insaturada (14,2 g em 100 g de amendoim torrado). Já a quantidade de gordura saturada fica em torno de 9,7 g em 100 g de amendoim torrado.
👉🏻Porém, temos um cuidado bem importante na hora de comprar o amendoim. É comum o amendoim ser contaminado por aflatoxina. A aflatoxina é uma micotoxina, que é produzida em especial por dois fungos: Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Se consumido em excesso, pode ser tóxica para homens e animais.
⚠️Para assegurar um menor risco de aflatoxinas, é importante que você escolha um amendoim que possua o Selo de Qualidade Certificada Pró-Amendoim, da Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab). Opte por uma marca com esse selo!! ✅🥰