Cacau – Luana Manosso

Consumo de cacau diminui marcadores de risco cardiometabólicos

Luana Manosso

O Theobroma cacao, popularmente conhecido como cacau, é uma fruta rica em polifenóis, principalmente flavonoides e seu consumo tem sido associado a vários benefícios à saúde.

Hoje compartilho uma recente meta-análise, que analisou dados de 31 estudos que investigaram os efeitos do consumo de cacau em marcadores de risco cardiomatabólicos.

Após análises estatísticas, foi evidenciado que o consumo de cacau reduziu o colesterol total, LDL-c, glicemia em jejum e pressão arterial sistólica e diastólica.

Porém, não teve efeitos no HDL-c, no triglicerídeos e nem na hemoglobina glicada. Além disso, não houve diferença no peso, IMC e circunferência de cintura.

A forma de consumo (chocolate amargo, pó de cacau, cápsulas com extrato de cacau) variou entre os estudos.

Mas o que trouxe benefícios foram grupos com maior ingestão de flavonoides do cacau.

Ou seja, não vale chocolate ao leite!!

O benefício é do CACAU. Então opte pelo consumo de cacau em pó, nibs de cacau ou chocolate > 70% cacau.

Referência: Arisi, T.O.P.; et al. Nutrients., 16(12):1919, 2024. Doi: 10.3390/nu16121919

Você sabia que o chocolate pode trazer vários benefícios para a saúde???

Ele pode ajudar a melhorar a memória, melhorar humor, melhorar sintomas de menopausa, melhorar a saúde cardiovascular, melhorar a microbiota intestinal, entre outros benefícios.
❗️Porém, para proporcionar todos esses benefícios, não pode ser qualquer tipo de chocolate.

Esses benefícios ocorrem devido a presença de cacau. Dessa forma, quando mais cacau o chocolate tiver, mais benefícios ele trará. As melhores opções são chocolate com pelo menos 70% cacau. 🍫😋

👉 Se você está acostumado a comer apenas chocolate ao leite, ou chocolate branco, comece a migrar para o chocolate 50% cacau e, quando o paladar se acostumar, para o de 70% cacau.
👉 Outra dica legal para você que não está acostumado com o chocolate mais amargo é derreter o chocolate. Ele na forma líquida melhora a sensação do paladar doce na língua. Ou seja, você tem a impressão de estar consumindo algo um pouco mais doce do que quando consome o chocolate na forma sólida.
👉 Outros pontos a se atentar na hora de comprar o chocolate é nos demais ingredientes. Quanto menos ingrediente o chocolate tiver, mais natural ele tende a ser. Além disso, se conseguir comprar uma opção orgânica, elas possuem mais fitoquímicos que trazem os benefícios do cacau.
Lembre-se que chocolate, mesmo saudável, também é calórico. Uma boa quantidade de cacau são em torno de 30g ao dia.

Polifenóis e diabetes

O diabetes mellitus tipo 2 (DM2) é uma doença muito comum na população. E não é nenhuma novidade que a alimentação tem um papel muito importante na prevenção e tratamento dessa doença. Inúmeros fatores alimentares podem influenciar, mas, nesse artigo de 2021, os autores abordam o papel de polifenóis da dieta na prevenção de DM2. Polifenóis são compostos derivados de plantas que trazem vários benefícios para a saúde, incluindo diminuição de inflamação e de estresse oxidativo, que podem estar associados à várias questões da fisiopatologia do DM2. Embora ainda precisamos de mais estudos para podermos afirmar que um determinado alimento vai diminuir o risco de DM2, os autores citam alguns alimentos que estão sendo estudados, como por exemplo grãos integrais, frutas (em especial as vermelhas e roxas e as frutas cítricas), vegetais (com destaque para o brócolis e cebolas), azeite de oliva, chá verde, café e cacau. Mas lembre-se, o padrão alimentar é muito importante quando se pensa em diabetes. Por isso, procure um nutricionista para orientá-lo melhor.

Cacau e estresse

Daqui a 3 dias é a Páscoa! E para entrar no ritmo, vamos falar de chocolate? Na verdade não é de qualquer chocolate, e sim do CACAU (cacau em pó, nibs de cacau ou opções de chocolate com pelo menos 70% cacau). O cacau é um alimento com grande quantidade de flavonoides. E esses flavonoides parecem trazer vários benefícios para a saúde. Hoje, trago esse estudo publicado agora em 2021 que avaliou os efeitos de uma bebida rica em polifenóis do cacau (com 150 mg de epicatequinas) em duas situações relacionadas com estresse: função endotelial e fluxo sanguíneo periférico. Os autores avaliaram adultos jovens saudáveis mas que foram exposto há uma tarefa de estresse mental. 1,5 h antes do teste, as pessoas ingeriram uma bebida rica em polifenóis do cacau – 8,3 g do pó de cacau com 1052 mg de polifenóis, sendo 150 mg de epicatequinas) ou placebo (todas as pessoas usaram as duas estratégias, separadas por pelo menos 7 dias de diferença). Ou seja, foi um estudo duplo-cego, placebo controlado e cross-over. Após análises, quando as pessoas usaram a bebida rica em polifenóis ocorreu uma neutralização da disfunção endotelial e melhora do fluxo sanguíneo periférico durante estresse mental. Ou seja, o cacau pode ser uma das estratégias para pessoas que estão passando por estresse. Procure um Nutricionista para orientá-lo melhor!

Polifenois e RI

A resistência à insulina (RI) é caracterizada pelo prejuízo da responsividade da insulina em alguns tecidos. Essa perda de função da insulina acaba aumentando a glicemia e gerando inflamação e estresse oxidativo. E, por isso, pode predispor à outros problemas, incluindo diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. Vários fatores podem contribuir para a RI, incluindo obesidade, alteração no metabolismo lipídico, disbiose, inflamação crônica, falta de exercício físico, etc. Por outro lado, algumas questões alimentares parecem ajudar a diminuir a RI. Entre elas, os polifenóis estão sendo estudados. Nessa revisão agora de 2020, os autores abordam os principais polifenóis que estão mostrando resultados benéficos na diminuição da RI. Primeiramente os autores comentam de estudos que mostram que o aumento de flavonoides gerais na dieta e ter uma alimentação mais saudável, com mais frutas, verduras, grão integrais, e, por consequência, com mais polifenóis, diminui o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Pensando em polifenóis específicos (consumidos via alimento), os autores colocam estudos trazendo benefício dos seguintes polifenóis: epicatequinas (presentes no cacau), EGCG (chá verde), antocianinas (frutas vermelha / roxas), compostos fenólicos (café e azeite de oliva), estilbenos/resveratrol (uva, mirtilo) e polifenóis das oleaginosas. Porém, ainda existem resultados controversos. Por isso, procure um Nutricionista para orientá-lo melhor.

Cacau e microbiota

Se você me acompanha, deve lembrar que eu já coloquei vários estudos mostrando benefícios do cacau. O cacau tem sido estudado para benefícios para o cérebro, coração, pele, entre outros. Mas você sabia que o cacau parece conseguir modular a microbiota do intestino? Nessa revisão publicada agora em 2020 os autores colocam vários artigos pré-clínicos e clínicos que sugerem benefícios do cacau a nível de intestino. Um dos efeitos do cacau é modular algumas bactérias intestinais. Vários estudos demostram sua capacidade em aumentar os Lactobacillus e Bifidobacterium, que são gêneros que bactérias que costumam trazer benefícios para a saúde. Além disso, o cacau parece diminuir cepas patogênicas como a Clostridium. Vale destacar também que a microbiota intestinal consegue metabolizar os flavonoides do cacau, formando substâncias mais bioativas, o que pode contribuir para os efeitos sistêmicos do cacau. Não sabe como e quanto introduzir de cacau na dieta? Procure seu Nutricionista.

Chocolate e memória

Quem não gostaria de melhorar a memória?? E você já pensou em melhorar a memória comendo chocolate??? Nesse estudo publicado agora esse ano, os autores deram 35 g de chocolate amargo (ou chocolate branco como controle) para indivíduos saudáveis. Duas horas após terem consumido o chocolate amargo, foi observado uma melhora na memória verbal dos indivíduos. Por outro lado, o chocolate branco não trouxe benefícios. Ou seja, para melhorar a memória, o chocolate tem que ser amargo (com pelo menos 70% cacau). Vale destacar que os participantes do estudo eram pessoas saudáveis, ou seja, ninguém tinha problema de cognição. Mas lembre-se, antes de tornar essa informação uma verdade absoluta, procure por um bom nutricionista!

Alimentos e menopausa

A menopausa é diagnosticada clinicamente como uma condição quando uma mulher não menstrua há um ano. Durante o período de transição da menopausa, há um surgimento de vários distúrbios metabólicos lipídicos devido às alterações hormonais, como diminuição dos níveis de estrogênios. E se essas alterações perduram, elas podem aumentar o risco para o desenvolvimento de síndrome metabólica, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Por isso, fazer ajustes alimentares pensando em controlar essas alterações lipídicas é importante. E é sobre isso que essa revisão agora de 2020 fala, sobre alimentos e/ou suplementos que podem ajudar nesse controle. E os principais destaques que os autores fazem são para: alimentos antioxidantes (em especial frutas, verduras, chocolate, café, oleaginosas), alimentos ricos em fitoquímicos (frutas, verduras, temperos como cúrcuma, alho, cebola, chocolate, etc), alimentos com vitamina D, ômega-3 e uso de probióticos. Mas lembre-se, antes de tornar essa informação uma verdade absoluta, procure por um bom nutricionista!

Antioxidantes e hipertensão

O aumento da pressão arterial é um problema comum e que pode aumentar o risco de várias outras doenças. Um dos fatores que contribuem para a hipertensão arterial (HAS) é o estresse oxidativo, caracterizado por um desbalanço entre produção de pró-oxidantes e antioxidantes. Antioxidantes são substâncias que inibem a oxidação e neutralizam os efeitos negativos dos radicais livres. Pensando em antioxidantes, temos um papel bem importante da alimentação. Vários alimentos possuem substâncias com capacidade antioxidante, em especial as frutas, vegetais, chocolate amargo, café, chás, especiarias e temperos, etc. Nesse estudo, foram acompanhadas em mais de 40 mil mulheres, acompanhadas por mais de 12 anos e observado 9350 novos casos de HAS ao longo desses anos de acompanhamento. De forma interessante, os autores observaram uma correlação entre a capacidade antioxidante total (TAC) da dieta e o risco de HAS. As mulheres que tinham uma maior TAC, ou seja, consumiam mais alimentos com capacidade antioxidante, tinham um risco 15% menor de desenvolver HAS. E nunca esqueça que o profissional mais habilitado para orientá-lo sobre alimentação é o Nutricionista!

Cacau e exercício

O cacau é um alimento rico em polifenóis (12-18% do peso seco), além de ter alguns ácidos graxos, vitaminas, minerais e metilxantinas como a cafeína e teobromina. Os polifenóis do cacau têm chamado bastante atenção no mundo científico. Temos estudos investigando o papel desses polifenóis do cacau melhorando estresse oxidativo, inflamação, doenças neuropsiquiátricas, doenças cardiovasculares, entre outras. Nesse estudo publicado em 2019, os autores revisaram estudos associando os polifenóis do cacau em atletas bem treinados. Após analisar vários estudos, os autores colocam que os polifoenois do cacau conseguem diminuir o estresse oxidativo induzido pelo exercício físico. Porém, em relação a redução de inflamação e melhora de performance, os estudos ainda são controversos, sendo necessário mais investigações. Lembre-se que o que trás benefícios são os polifenóis do cacau, presentes em maior quantidade no cacau em pó, nibs de cacau ou chocolate > 70% cacau. Chocolate ao leite, chocolate branco e afins não possuem quantidades significativas de polifenóis de cacau. E nunca esqueça que o profissional mais habilitado para orientá-lo sobre alimentação é o Nutricionista! Ela vai saber qual a melhor estratégia para o seu caso.