O tratamento do paciente com doença celíaca vai muito além de retirada do glúten!
Saber que alimentos colocar no lugar, com o objetivo de não desenvolver deficiências nutricionais também é essencial! Por isso, se você tem doença celíaca, procure um nutricionista para te orientar melhor!
Hoje é o dia da conscientização sobre a doença celíaca.
A doença celíaca é uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada, centeio, e alimentos que utilizam esses ingredientes.
Além disso, pacientes celíacos precisam tomar cuidado inclusive com contaminação cruzada de alimentos (ex: preparar um alimento sem glúten em uma cozinha que tem utilização de alimentos com glúten já pode contaminar e gerar problema para o indivíduo).
A data foi escolhida pois hoje é a data de nascimento do Dr. Samuel Gee, primeiro pesquisador a reconhecer que os sintomas da doença celíaca estavam relacionados à dieta.
O tratamento nutricional para o paciente celíaco é essencial.
Você tem doença celíaca ou alguma sensibilidade ao glúten não celíaca? Se sim, vai precisar eliminar os alimentos que contém glúten. Mas será que é só trocar por algo que não tem glúten?? Nessa revisão agora de 2021 os autores abordam os possíveis riscos de uma dieta sem glúten inadequada . Se a pessoa troca alimentos com glúten e fibras por um alimento industrializado, somente com farinhas refinadas e com muito açúcar e gordura e não ajusta todos os micronutrientes, essa dieta sem glúten inadequada pode aumentar o risco de obesidade, alterar metabolismo de glicose e de lipídeos, aumentando assim o risco de síndrome metabólica e doenças cardiovasculares. Por isso, é muito importantes fazer trocas alimentares saudáveis. E nunca esqueça que o profissional mais habilitado para orientá-lo sobre alimentação é o Nutricionista!
A doença celíaca é uma doença multifatorial, causada por uma reação imunológica que é desencadeada pela ingestão de glúten e proteínas relacionadas. O único tratamento para a doença celíaca é a exclusão do glúten da dieta. Porém, não adianta excluir o glúten e só comer alimentos ultraprocessados sem glúten. O fato de um alimento não ter glúten não significa que, obrigatoriamente, ele seja saudável. Nesse estudo publicado em 2021 os autores avaliaram o consumo de ultraprocessados em crianças com doença celíaca e correlacionaram isso com marcadores de estresse oxidativo e inflamação. Após análises, foi observado que as crianças que consumiam mais alimentos ultraprocessados tinham aumento de marcadores associados à inflamação e ao estresse oxidativo. Ou seja, não basta retirar o glúten, é preciso ter boas escolhas alimentares. E nunca esqueça que o profissional mais habilitado para orientá-lo sobre alimentação é o Nutricionista!
A doença celíaca é uma doença autoimune que está associada com alterações tanto no intestino quanto em outros órgãos. Um dos problemas associados à doença celíaca é uma maior chance de problemas de fertilidade. Nesse estudo, foi avaliada a reserva ovariana, através da análise do hormônio antimulleriano (AMH) em mulheres com doença celíaca. Comparado com mulheres sem doença celíaca, as mulheres com essa doença tinham níveis menores de AMH, demonstrando uma menor reserva ovariana, o que poderia ser um dos pontos que dificultaria uma gestação. Porém, algumas estratégias nutricionais podem ajudar a melhorar a fertilidade dessas mulheres. Um bom nutricionista saberá te orientar!
